Тушкована капуста з чорносливом

Звичайну тушковану капусту можна урізноманітнити, додавши до неї трохи чорносливу з кісточкою (він ароматніший!) Страва завдяки сухофруктам отримає м'які солодкуваті нотки, які можна підсилити за допомогою цукру. Але в цілому капуста не буде занадто солодкою.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 невелика головка капусти,

150-200 г чорносливу з кісточкою,

2 морквини,

1 цибулина,

2 ст. л. томатної пасти,

2 ст. л. сметани,

1 ч. л. кумина,

0,5 ч. л. меленого коріандру,

суміш перців,

сіль та цукор (за смаком),

базилік та орегано (за бажанням).

ПРИГОТУВАННЯ:

Капусту дрібно посікти, посолити та злегка пом’яти руками.

Моркву натерти на тертці.

Цибулю нарізати кубиками.

Чорнослив запарити окропом, після чого ретельно помити.

Овочі підсмажити на олії з додаванням цукру та солі.

Додати томатну пасту та сметану, перемішати та протушкувати все разом.

Викинути засмажку у миску до капусти, поперчити, присмачити спеціями та ретельно перемішати. Додати запарений чорнослив та знову перемішати.

Скласти все у чавунний казанок (якщо капуста не дуже соковита, долийте трішки води, щоб вона не підгоріла).

Відправити казанок у духовку й запікати хвилин 40-50 до готовності при 180ºС (можна готувати й на плиті, але в духовці страва виходить набагато смачнішою).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: тушковану капусту з чорносливом можна подавати, до прикладу, з картопляним пюре, рисом, або будь-яким іншим гарніром. Вона не лише урізноманітнить вегетаріанський чи пісний стіл, але також буде доречною і на святковому!