ye-logo.v1.2 food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar

Тушкована капуста з чорносливом

27 Січня 2021 р. Світлана ЯСЬКОВА Гурман 459
Страва завдяки сухофруктам отримає м'які солодкуваті нотки.
Страва завдяки сухофруктам отримає м'які солодкуваті нотки. Фото: автора

Запашна, проста та дуже смачна страва, яку можна їсти навіть у піст.

Звичайну тушковану капусту можна урізноманітнити, додавши до неї трохи чорносливу з кісточкою (він ароматніший!) Страва завдяки сухофруктам отримає м'які солодкуваті нотки, які можна підсилити за допомогою цукру. Але в цілому капуста не буде занадто солодкою.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 невелика головка капусти,

150-200 г чорносливу з кісточкою,

2 морквини,

1 цибулина,

2 ст. л. томатної пасти,

2 ст. л. сметани,

1 ч. л. кумина,

0,5 ч. л. меленого коріандру,

суміш перців,

сіль та цукор (за смаком),

базилік та орегано (за бажанням).

ПРИГОТУВАННЯ:

Капусту дрібно посікти, посолити та злегка пом’яти руками.

Моркву натерти на тертці.

Цибулю нарізати кубиками.

Чорнослив запарити окропом, після чого ретельно помити.

Овочі підсмажити на олії з додаванням цукру та солі.

Додати томатну пасту та сметану, перемішати та протушкувати все разом.

Викинути засмажку у миску до капусти, поперчити, присмачити спеціями та ретельно перемішати. Додати запарений чорнослив та знову перемішати.

Скласти все у чавунний казанок кщо капуста не дуже соковита, долийте трішки води, щоб вона не підгоріла).

Відправити казанок у духовку й запікати хвилин 40-50 до готовності при 180ºС (можна готувати й на плиті, але в духовці страва виходить набагато смачнішою).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: тушковану капусту з чорносливом можна подавати, до прикладу, з картопляним пюре, рисом, або будь-яким іншим гарніром. Вона не лише урізноманітнить вегетаріанський чи пісний стіл, але також буде доречною і на святковому!

тушкована капуста, капуста, овочі, овочеві страви, страви з овочів, піст, пісні страви, тушкована капуста з чорносливом, капуста з чорносливом, страви для посту

Коментарі:

  Так  Ні, дякую