Спаржева квасоля з морквою

Таку спаржеву квасолю із задоволенням їдять навіть ті, хто її не любить. Гарнір універсальний — підійде і до м'яса, і до риби, і до птиці. Окремо хочу відзначити, що в цьому рецепті потрібен саме гранульований сушений часник, свіжий не підійде — він не тільки дає трохи інший смак, але й може почати пригорати і готова страва гірчитиме.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300-400 г стручкової квасолі (заморожену не розморожувати!),

200 г моркви,

300 г молодого зеленого горошку,

1 ч. л. гранульованого часнику,

сіль за смаком,

суміш перців мелена,

1-2 ст. л. оливкової олії,

30 г вершкового масла.

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву нарізати великим кружальцями (або півмісяцем).

Підготовлені овочі відварити в киплячій підсоленій воді (протягом 4 хвилин).

Овочі відкинути на друшляк і підставити під холодну воду (щоб зберігся зелений колір спаржевої квасолі та горошку).

У сковорідці розігріти олію та масло, додати овочі, часник, посолити та поперчити.

Смажити, періодично помішуючи, до готовності. Подавати відразу ж.