Шашлик зі свинини у кефірному маринаді

Який же відпочинок на природі без ароматного соковитого шашлику? Свіже повітря, магія вогнища, хороша компанія в поєднанні з неповторним смаком традиційної страви кавказької кухні створять приємну атмосферу і зроблять ваш відпочинок яскравим та незабутнім. Одним із основних компонентів шашлику, окрім м'яса, вважається маринад. Саме він надає страві виняткового смаку й аромату. Маринадів для шашлику існує безліч. Якщо традиційні оцет та майонез — варіанти не для вас, спробуйте зробити шашлики з маринадом на основі кисломолочних продуктів, що особливо популярно на Сході. Це може бути кефір, айран, ряжанка чи сироватка.

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 склянки кефіру,

2 кг свинини (краще брати ошийок),

чорний мелений перець,

мускатний горіх,

четвертинка лимона,

карі,

хмелі-сунелі,

4 зубки часнику,

4-5 цибулин,

сіль.

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо нарізати, посолити та полити лимонним соком.

Часник та 2-3 цибулини розмолоти у блендері. До суміші додати кефір, та спеції. Добре перемішати маринад. Решту цибулі нарізати кільцями.

Нарізане м'ясо покласти у подвійний поліетиленовий пакет та полити кефірним маринадом. Зверху покласти кільця цибулі та ретельно все перемішати. Залишити маринуватися протягом 2-4 годин. Потім нанизати шматочки м'яса на шампури, чергуючи їх з цибулею.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: готуючи шашлики на вугіллі, не забувайте час від часу поливати їх маринадом. Так вони вийдуть соковитими та збережуть приємні нотки доданих спецій.