clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt

Кролик в сметані по-закарпатськи

Готову страву прикрасити гілочкою базиліку.

Готову страву прикрасити гілочкою базиліку.. Фото: автора

Рецепт дуже простий, не енергомісткий і неймовірно смачний.

Кролик у сметані – це класика жанру. Такий рецепт – безпрограшний варіант, оскільки дует «кролик&сметана» просто ідеальний. Кролятина виходить ніжною й соковитою, м’ясо практично само відстає від кісточки і його можна їсти буквально губами.


Інгредієнти:
Тушка кролика, 180-200 мл сметани, 150 мл бульйону (у мене курячий, але підійде й овочевий), велика морквина, 2 цибулини, 3-4 зубки часнику, сіль, мускатний горіх, сушена паприка, суміш перців мелена, лавровий листок, дрібка цукру, гірчиця.


Приготування:
Кролика промити, нарізати порційними шматками й вимочити у воді протягом 2 годин. Потім замаринувати у солі та перці й обсмажити до золотавої скоринки на олії. Скласти підготовлені шматочки кролика у чавунний казанок.


Моркву нарізати кружальцями, цибулю – півкільцями. Обсмажити овочі на сковорідці до прозорості цибулі.

Влити сметану, додати декілька чайних ложок гірчиці. Посолити, присмачити цукром та спеціями. Тушкувати все разом протягом декількох хвилин.

Вилити сметанний соус у казанок до кролика. Часник порізати тонкими пластинками й покласти зверху на шматочки м’яса. Додати лавровий листочок та залити бульйоном.

Закрити казанок кришкою і тушкувати протягом години-півтори на маленькому вогні (на плиті, в духовці або СВЧ – рекомендую приготувати в кожному з цих досягнень промисловості, тоді й визначитеся, де саме вийде у вас найсмачніше; я цього разу готувала на плиті).


ОКРЕМИМ РЯДКОМ: кролик за цим рецептом виходить таким цікавим на смак, що ваші гості одразу й не зрозуміють, яке саме м’яско у їхніх тарілках. Про соус я взагалі мовчу – це справжній вибух мозку! Наступного дня він перетворюється на желе, в яке так і хочеться занурити скоринку свіжого хлібчика.

Як приготувати кролика в молоці, дивіться тут.
 

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Коментарів - 0:

Популярні новини

Останні новини

Останні фото та відео



Курси валют на 10.12.2016
купівля
продаж
Міжбанк
$
25.95
26.05
27.4
27.5
0.41
0.41

Архів новин

<<Грудень 2016>>
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31