clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
6 Липня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1692

Кролик в сметані по-закарпатськи

Готову страву прикрасити гілочкою базиліку.
Готову страву прикрасити гілочкою базиліку. Фото: автора

Рецепт дуже простий, не енергомісткий і неймовірно смачний.

Кролик у сметані – це класика жанру. Такий рецепт – безпрограшний варіант, оскільки дует «кролик&сметана» просто ідеальний. Кролятина виходить ніжною й соковитою, м’ясо практично само відстає від кісточки і його можна їсти буквально губами.


Інгредієнти:
Тушка кролика, 180-200 мл сметани, 150 мл бульйону (у мене курячий, але підійде й овочевий), велика морквина, 2 цибулини, 3-4 зубки часнику, сіль, мускатний горіх, сушена паприка, суміш перців мелена, лавровий листок, дрібка цукру, гірчиця.


Приготування:
Кролика промити, нарізати порційними шматками й вимочити у воді протягом 2 годин. Потім замаринувати у солі та перці й обсмажити до золотавої скоринки на олії. Скласти підготовлені шматочки кролика у чавунний казанок.


Моркву нарізати кружальцями, цибулю – півкільцями. Обсмажити овочі на сковорідці до прозорості цибулі.

Влити сметану, додати декілька чайних ложок гірчиці. Посолити, присмачити цукром та спеціями. Тушкувати все разом протягом декількох хвилин.

Вилити сметанний соус у казанок до кролика. Часник порізати тонкими пластинками й покласти зверху на шматочки м’яса. Додати лавровий листочок та залити бульйоном.

Закрити казанок кришкою і тушкувати протягом години-півтори на маленькому вогні (на плиті, в духовці або СВЧ – рекомендую приготувати в кожному з цих досягнень промисловості, тоді й визначитеся, де саме вийде у вас найсмачніше; я цього разу готувала на плиті).


ОКРЕМИМ РЯДКОМ: кролик за цим рецептом виходить таким цікавим на смак, що ваші гості одразу й не зрозуміють, яке саме м’яско у їхніх тарілках. Про соус я взагалі мовчу – це справжній вибух мозку! Наступного дня він перетворюється на желе, в яке так і хочеться занурити скоринку свіжого хлібчика.

Як приготувати кролика в молоці, дивіться тут.
 

М`ясо та субпродукти, страви з кролика, кролятина, кролик в сметані, закарпатська кухня, сметана, кролик по-зкарпатськи

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Спаржева квасоля а-ля по-флотськи
м`ясо та субпродукти, овочеві страви
Світлана ЯСЬКОВА 686
Це чудова страва для сімейного обіду-вечері.
Тюфтельки в їстівних "стаканчиках"
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 587
Оригінальна ідея святкової подачі простої буденної страви.
Курячі сердечка в томатному соусі з овочами та яблуками
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 365
Це дуже зручний, швидкий, простий і, звісно ж, смачний рецепт, який завжди прийде вам на допомогу, коли мало часу, але потрібно щось швиденько приготувати на вечерю.
Стіжки – ніжні котлетки під сиром із грибною начинкою
м`ясо та субпродукти, гриби
Світлана ЯСЬКОВА 512
Надзвичайно ситна й смачна страва з найдоступніших продуктів, яка подобається і дорослим, і дітям.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: