clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
16 Липня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1886

Шоколадний чізкейк із малиною — сирний пиріг американського походження

Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи.
Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи. Фото: автора

Чізкейки набирають все більшої популярності в нашій країні серед кулінарів і просто любителів солоденького.

Цей сирний десерт — близький родич всім нам відомої сирної запіканки, проте не поступається останній, а у чомусь навіть і перевершує її. Чізкейки відрізняються різноманітністю начинки, яка може містити як фрукти, так і овочі і навіть горіхи. Я ж приготувала його із малиною і гірким шоколадом. Поєднання вийшло нереально вдалим!

Інгредієнти:
1,5 склянки крихти пісочного шоколадного печива на кшталт «Орео», 2 ст. л. вершкового масла, 350 г вершкового сиру (я брала жирний домашній сир + 3-4 ст. л. вершків), 0,5 склянки цукру, 2 ст. л. борошна, 1 ч. л. ваніліну, 200 г гіркого шоколаду, 4 яйця, 3-4 ст. л. малини (у мене «ожиномалина» - малина схрещеними з ожиною).

Приготування:
Змішати крихту від печива з вершковим маслом кімнатної температури.

Утрамбувати цю суміш на дні раз’ємної форми для торта (застелити її пергаментом).

Духовку розігріти до 160ºС. Випікати основу 10 хвилин.
Сир ретельно збити в блендері, щоб не було жодної грудочки (маса має нагадувати крем-чіз або «Маскарпоне»). Додати жирні вершки, цукор, ванільний цукор і продовжити збивання міксером до утворення однорідної повітряної суміші.

Консистенція — густа сметана (якщо у вас вершковий сир, то його потрібно просто збити з цукром). У сирну суміш додати борошно і збити масу міксером до однорідності. Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Вбити у сирну масу по одному яйця і продовжувати збивати міксером. Влити розтоплений шоколад і ще раз збити. Додати малину і обережно перемішати.

Залити начинку на охолоджену основу.

Випікати ще 30-35 хвилин.

Поставити чізкейк у холодильник на 4 години і лише після цього зняти краї з форми. Зробити візерунки шоколадним топінгом і прикрасити малиною.

Ще більше рецептів чізкейків: банановий чізкейк, гарбузовий чізкейк з корицею, кавовий чізкейк. 

солодка випічка, чізкейк, сир, шоколад, шоколадний чізкейк з малиною, малина, популярні десерти

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Англійська паска на основі великодніх хрестових булочок
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 617
Тісто надзвичайно пухке й ароматне, з яскраво вираженою ноткою кориці та апельсинової цедри.
Чізкейк «Халіф на годину»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 906
Чому «Халіф на годину»? Автор десерту запевняє, що рівно стільки готується це диво та рівно стільки йому «царювати» на вашому столі під час чаювання.
Пісний шоколадний кекс з вишнею та горіхами
солодка випічка, пісні страви
Світлана ЯСЬКОВА 1064
Дуже смачний, ароматний та мега-шоколадний! Смаколик не схожий на жодну пісну випічку, яку мені до цього довелося скуштувати!
Англійські великодні хрестові булочки «Hot cross buns»
солодка випічка
Світлана ЯСЬКОВА 841
Ця випічка особливо підійде тим, у кого немає часу на випікання традиційних пасок до Великодня.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: