clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_user-recipefood_20warningstar

Гурман

31 Жовтня 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 861

Курячі гомілки в пиві по-португальськи


Соус взагалі розкішний — хлібчиком вимочувати одне задоволення! Фото: автора

Дуже смачна й ароматна курятина. А соус взагалі розкішний — хлібчиком вимочувати одне задоволення!

Натрапила на рецепт, коли шукала в Інтернеті куди б «прилаштувати» розпочату пляшечку пива, яку я купила для маринування свинячої рульки. А після того, як спробувала ці курячі ніжки в пивному соусі, щиро здивувалася: «І чого це я не готувала подібної страви раніше?». Гомілки — просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:
1 кг курячих гомілок (можна брати крильця, стегна або ж взагалі цілу курку),
500 мл курячого бульйону (можна на воді, але з бульйоном смачніше),
1 велика морквина,
1 цибулина,
половина кореня селери,
3-4 зубки часнику,
1 перець чилі,
250 мл світлого пива,
борошно для панірування,
лавровий листок, чорний мелений перець, карі,
суміш прованських трав, сіль, паприка,
оливкова олія.

Приготування:
Гомілки помити й замаринувати в спеціях та солі протягом 15-20 хвилин.

Потім запанірувати в борошні.

Обсмажити до золотавого кольору на оливковій олії.


Скласти гомілки в кастрлюлю.


Цибулю, селеру та моркву нарізати кубиками, часник — подрібнити, чилі — кільцями. Спасерувати овочі на сковорідці спочатку цибулю, потім додати моркву з селерою, чилі й часник. Посолити (можна присмачити дрібкою цукру), додати лавровий листок, розмішати.

Влити пиво й довести до кипіння. Викласти засмажку в каструлю до гомілок. Туди ж додати бульйон (у мене заморожений бульйон).

Тушкувати до готовності, регулюючи сіль та спеції на смак. Потім каструлю відставити, дати трохи настоятися й подавати до будь-якого гарніру. 

м`ясо та субпродукти, гомілки в пиві по-португальськи, гомілки, пиво, португальська кухня, страви з курятини, м`ясо в пиві

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Дуже ніжна куряча печінка в апельсиновому соку
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 902
Такої смачної печінки ми ще не їли! Вона приголомшлива – соковита, ніжна із легкою ноткою апельсину. Саме легкою, не нав’язливою!
Гомілки, фаршировані сиром сулугуні, перепелиними яйцями та зеленню
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 557
Можна приготувати курячі ніжки з грибною начинкою, картопляним пюре та навіть капустою. Завжди виходить однаково смачно.
Смажена печінка «Красуня Сходу»
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 2041
Печінка виходить м’якою і дуже ніжною, з тонким пікантним смаком та дивовижним ароматом!
«Карне алла піцайола» - м'ясо родом з Південної Італії
м`ясо та субпродукти
Світлана ЯСЬКОВА 1041
У цієї страви є декілька версій, і всі вони підкуповують не лише своїм смаком, але й простотою приготування.
Показати ще
Коментарів - 0: