clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwaytSkypeWhatsappViberPhoneMail
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
7 Листопада 2016 р. Світлана ЯСЬКОВА 1737

Млинці з картоплею під «чарівним» оселедцевим соусом

Ще теплі млинці викласти на тарілочку й рясно полити їх соусом
Ще теплі млинці викласти на тарілочку й рясно полити їх соусом Фото: автора

Вишукана інтерпретація улюбленої страви дитинства «Картопля в мундирі з оселедцем».

Такі млинці в моїй сім’ї належать до категорії «найулюбленіших страв». І це не зважаючи на те, що і чоловік, і син, невиправні солодкоїжки й воліють їсти млинчики із солодкими начинками. Особисто я, коли вперше спробувала цю страву, зрозуміла, що закохалася у неї назавжди! З'їдаються миттєво, а в очах домочадців залишається лише німе запитання: «Коли повториш?».

Інгредієнти:
15-16 тонких несолодких млинців за вашим улюбленим рецептом (я для фаршировки завжди готую "Ідеальні тонкі млинці для фарширування"),
2 яйця,
50 мл молока.
Для начинки:
5-6 середніх картоплин,
2 ст. л. вершкового масла,
сіль та перець за смаком.
Для соусу:
1 малосольний оселедець,
декілька гілочок кропу,
3-4 ст. л. густої жирної сметани,
1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:
Млинці я, зазвичай, смажу напередодні, а зранку швиденько фарширую і запікаю.


Приготувати начинку: картоплю відварити й приготувати з неї гарне картопляне пюре (заправити його вершковим маслом і за бажанням пасерованою цибулею; останню я не використовую, оскільки люблю ніжне однорідне пюре без усіляких шматочків). Начинити млинці картопляним пюре:

(ви можете скористатися будь-якою технікою скручування млинчиків, я загорнула пласкими «конвертиками»).


Деко встелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Викласти підготовлені млинці.

Збити в мисці 2 яйця з молоком. Можна трішки підсолити та додати мускатний горіх. Полити заливкою млинчики.

Відправити їх у духовку при 180ºС на 20-25 хвилин (верх має красиво зарум’янитися).


(Можна не запікати млинці, а обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Я такий спосіб не надто люблю, адже це додає страві зайвої калорійності).


Найголовніше — це соус: оселедець філерувати, видаливши кісточки. Покласти в блендер.

Додати гілочки кропу або зеленої цибулі й змолоти все до однорідності (можна на м'ясорубці).

Влити сметану й лимонний сік та ще раз все перемолоти (орієнтуйтеся на свій смак, хочете ніжніший соус — додайте більше сметани, хочете гостріший — більше оселедця).


Ще теплі млинці викласти на тарілочку й рясно полити їх соусом (можна посипати зверху зеленою цибулькою або прикрасити бальзамічною глазур’ю).

 

оладки млинці та сирники, млинці з картоплею з оселедцевим соусом, фаршировані млинці, соус з оселедця, Масляна

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Наш рейтинг: п’ятірка млинців та оладок на будь-який смак та випадок
оладки млинці та сирники
Світлана ЯСЬКОВА 920
Поки не розпочався Великий піст, потіште своїх рідних смаколиками. Запасайтеся рецептами для Сирної седмиці, яка стартує вже 12 лютого!
«Пишні» оладки на гарячому кефірі як дріжджові
оладки млинці та сирники
Світлана ЯСЬКОВА 2824
Оладки виходять ЗАВЖДИ на диво пухкими, майже як пончики!
Бендерики – молдавські трикутні млинці з субпродуктами
м`ясо та субпродукти, оладки млинці та сирники
Світлана ЯСЬКОВА 1555
Рум'яні та пухкенькі пиріжки, які так і просяться до рота!
СВЯТКУЄМО МАСЛЯНУ: Млинцевий торт із ніжним сирним кремом
оладки млинці та сирники
Світлана ЯСЬКОВА 2564
Рецепт, який стане «коронною стравою» в будь-якому кулінарному зошиті.
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 2:
Від: Світлана Яськова15.11.2016 14:06Оксана Гладущак, дякую за фотозвіт! Рада, що страва сподобалася!
Від: Оксана Гладущак12.11.2016 23:02Я в якості начинки для млинців переважно використовую фарш або сир, але картопля, виявляється, теж чудово для цього підходить. А соус із оселедця дійсно "чарівний"! Неперевершене поєднання!