«Лінивий» штрудель із вишнею та горіхами у карамельному соусі

Обожнюю штрудлі! А з вишнею – взагалі розум від’їсти можна! Цей експрес-рецепт із магазинного листкового тіста є нічим інакшим, як відхиленням від австрійських кулінарних традицій. Але такий варіант також має право на існування й чудово підійде тим, в кого немає часу чи бажання на приготування тонкого витяжного тіста за класичним рецептом.

Інгредієнти:

500 г листкового бездріжджового тіста,

500 г замороженої вишні без кісточок (влітку можна свіжої),

100 г волоських горіхів,

80 г панірувальних сухарів,

2 ст. л. розм’якшеного вершкового масла,

100 г цукру,

Яйце для змащування,

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю,

жменя родзинок.

Карамельний соус для подачі.

Приготування:

Горіхи підсмажити на сухій сковорідці, охолодити й змолоти у млинку на крихту.

Тісто розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику (але не до кінця, достатньо, щоб воно трішки підтануло). Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто качалкою в дуже тонкий пласт.

Змастити його вершковим маслом.

Присипати панірувальними сухарями й горіховою крихтою, відступаючи по декілька сантиметрів від країв тіста.

З вишні видалити кісточку, посипати цукром, перемішати й відкинути на сито чи друшляк, щоб відцідився зайвий сік. Додати ложку кукурудзяного крохмалю (без верху) й перемішати.

Викласти вишню на горіхи з сухарями, зверху – родзинки. Присипати все цукром.

Підігнути краї з усіх боків, щоб начинка не текла й не вилітала.

Згорнути рулетом, якнайщільніше. Викласти штрудель на деко, встелене пергаментом, формуючи «підкову». Наколоти виделкою й змастити збитим яйцем.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці 25-30 хвилин до утворення золотавої скоринки.

Потім вийняти, охолодити й нарізати навскоси порційними шматочками й присипати цукровою пудрою.

Але набагато смачніше поливати штрудель соусами. Конкретно до цього рецепту якнайкраще пасує «Ідеальний карамельний соус». Спробуйте – він дуже смачнючий!

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: традиційно сервірують цей смаколик кулькою морозива, посипають корицею… Подають із ягодами та гілочкою м’яти. Якщо чесно – з таким десертом забуваєш своє ім’я!