Аlmondegas – ніжні фрикадельки по-іспанськи

Страви з фаршу дуже виручають у будні дні. Оскільки час приготування зводиться до мінімуму, що важливо ввечері, після роботи. Ми дуже любимо фрикадельки, тефтелі, котлетки. А якщо вони ще й із соусом – це взагалі вже повноцінна вечеря. Навіть без гарніру. Але однозначно рекомендую спробувати фрикадельки із рисом чи пастою, оскільки в цій страві неймовірно смачний соус!

Інгредієнти:

Для фрикадельок:

500 г фаршу (у мене свинина, але в оригіналі свинячо-яловичий),

1 яйце,

100 г черствого батону (+молоко для замочування),

0,5 ст. л. оре гано,

2 зубки часнику,

сіль, чорний перець мелений.

Для соусу:

1 цибулина,

1 морквина,

1 склянка замороженого горошку,

2 помідори (у мене томати у власному соку),

2-3 ст. л. томатної пасти

1 склянка курячого бульйону (можна води).

Приготування:

Батон замочити в молоці, а потім відтиснути й покласти в фарш. Туди ж вбити яйце, вичавити часник, покласти орегано, посолити, поперчити.

Ретельно вимішати.

Сформувати фрикадельки. Запанірувати в борошні.

Обсмажити на гарячій сковорідці на оливковій олії. Скласти в товстостінну широку каструльку.

Обсмажити на олії кружальця моркви.

Додати подрібнену цибулю.

Коли овочі трішки спасеруються, покласти порізані дрібно помідори (зняти шкірку) й томатну пасту. Протушкувати 5 хвилин й влити бульйон (у мене заморожений бульйон).

Готувати ще декілька хвилин, помішуючи. Залити фрикадельки соусом та додати заморожений горошок.

Довести до кипіння, посолити, поперчити. Тушкувати до готовності.

Подавати з улюбленим гарніром.