Горіхові кекси з грушами та в’яленою вишнею (пісні)

Тісто не містить яєць і молочних продуктів, тому кекси чудово підійдуть вегетаріанцям і тим, хто постить.

Інгредієнти:

2 склянки борошна,

1 ч. л. розпушувача,

1 склянка цукру,

ванільний цукор,

1 склянка мелених горіхів (у мене волоські, але підійдуть фундук чи мигдаль),

3/4 склянки олії без запаху,

200 мл води.

Начинка:

5-6 груш,

100 г в‘яленої вишні (або журавлини).

для прикраси:

цілі половинки горіщків, 

цукрова пудра.

Склянка = 250 мл.

Вихід: 10 великих та 12 середніх кексиків.

Приготування:

Цукор, ваніль, підсмажені й змелені горіхи, борошно й розпушувач змішати. Додати воду й олію.

Все ретельно перемішати вінчиком до однорідної не густої маси.

Грушу почистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками та додати до тіста.

Покласти щедру жменю в‘яленої вишні.

Заповнити тістом формочки на 3/4.

Зверху викласти половинки горіхів.

Випікати в розігрітій до 180°С духовці 30-35 хвилин.

Акуратно вийняти з формочок і присипати цукровою пудрою.

Кекси виходять дуже пухкими, пористими й не сухими. Тісто просто розкішне!

І такі кексики в розрізі: