Курячі крильця «Персиково-м’ятний рай»

Ось ще один цікавий варіант для приготування курячих крилець: персики, горіхи та м’ята! І вся ця краса запікається у ніжному вершковому соусі. В результаті м’ясо стає ніжним і дуже соковитим. До речі, в такий спосіб можна готувати будь-які частини курки. Смачно буде однозначно! Окремі оди можна співати соусу. Повірте, жодна краплина не пропаде у вас даремно. Ним можна поливати пасту (що ми й зробили). Доповнить він рис та картопляне пюре. А можна просто вмочувати в нього свіженький тбіліський хлібчик-паляничку.

Якщо вам подобається поєднання курятини з ананасами або сухофруктами, то раджу обов’язково спробувати цю страву!

Інгредієнти:

10 курячих крилець,

1 банка консервованих персиків (у мене домашні, з власноруч приготованих заготовок - 500 г),

250 мл вершків,

м'ята свіжа (близько 10 листочків),

2 ст. л. волоських горіхів,

1 ст. л. вершкового масла,

1 ч. л. меленого імбиру,

сіль та перець.

Для маринаду:

персиковий сік,

суміш перців мелена,

карі, куркума,

2 ч. л. гірчиці,

сушена м’ята,

сіль.

Приготування:

Змішати всі інгредієнти для маринаду. Крила помити, обсушити, покласти в маринад і залишити маринуватися (краще на 3-4 години).

Викласти крила у форму для запікання, полити маринадом.

Духовку розігріти до 200°С, запікати близько 30 хвилин.

Персики нарізати кубиками (залишити декілька часточок для оздоблення). Подрібнити на крихту волоські горіхи (попередньо обсмажити на сухій сковорідці). Промити м'яту й порвати листочки руками.

На сковорідку покласти шматочок масла, трішки розтопити й додати персики. Карамелізувати декілька хвилин.

Додати подрібнену м’яту. Перемішати й готувати ще 1-2 хвилини.

Посипати горіховою крихтою, меленим імбиром, залити вершками. Посолити та поперчити. Дати покипіти протягом 7-10 хвилин і вимкнути вогонь.

Крила дістати із духовки (за цей час вони мають повністю вкритися рум’яною скоринкою, а маринад – випаруватися майже повністю).

Залити готовим соусом і відправити в духовку ще на 15 хвилин.

Подавати крильця обов’язково з гарніром, поливаючи його  зверху соусом.