Млинці «Буржуйські» з курятиною та грибами

Млинчики отримали таку назву завдяки великій кількості яєць. Гадаю, вона дуже вдало характеризує їхній смак. Як на мене, кращого рецепту млинців годі й шукати. Еластичні, тоненькі, легкі в приготуванні. Смажити їх справжнє задоволення, а їсти – ще більше!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тісто:

1 л молока,

10 яєць,

10 ст. л. борошна (з гіркою),

2-3 ст. л. рафінованої олії,  

0,5 ст. л. цукру,

дрібка солі.

Начинка:

1 куряча грудка,

250 г печериць,

2 помідори,

3-4 ст. л. консервованої кукурудзи,

200 г моцарели,

кріп.

Соус:

1 ст. л. домашнього майонезу,

1 ст. л. кетчупу,

1 ч. л. діжонської гірчиці,

орегано.

ПРИГОТУВАННЯ:

Для млинців: всі складові перемішати (я роблю це блендером з насадкою вінчик, так і ручним вінчиком).

Смажити млинці в традиційний спосіб на розігрітій сковорідці з обох боків.

Для начинки: курятину нарізати шматочками й підсмажити її на сковорідці.

Додати нарізані скибочками печериці.

Все перемішати, посолити, поперчити й смажити до випаровування рідини.

Сир натерти на тертці з дрібними вічками.

Томати нарізати скибочками.

Кукурудзу відкинути на сито, щоб позбутися маринаду.

Для соусу: ретельно перемішати всі інгредієнти до однорідності.

На серединку кожного млинчика викладати по черзі всі складові начинки.

Спочатку кукурудзу, курку та гриби.

Потім – томати та трішки зелені кропу.

Наостанок притрусити все моцарелою.

Загорнути млинець у вигляді прямокутного конвертика.

Скласти млинчики у форму для запікання.

Перед подачею на стіл нагріти страву протягом декількох хвилин в духовці.