Варення «Черешня в шоколаді»

Потіснивши, класичні полуничне, малинове, смородинове та вишневе варення, знайдіть почесне місце для варення «Черешня в шоколаді». Принцип варіння не унікальний, але шоколад збагачує смаколик ароматом та надає йому цікавого відтінку шоколадних цукерок. Якщо відомий десерт брауні у вас у фаворі, полюбиться і це вареннячко. Черешнево-шоколадне варення готують із червоних сортів черешні. Від ягід краще відділити кісточки, а чорний шоколад краще використовувати з високим вмістом какао-бобів. Плюс порошок какао хорошої якості. За аналогією таке варення можна зварити з вишні та зі сливи.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1,5 кг черешні,

1 кг цукру,

1,5 ст. л. лимонної кислоти,

2 ст. л. какао,

130 г чорного шоколаду (НЕ молочного).

ПРИГОТУВАННЯ:

Ягоди помити, видалити кісточки. Мякоть засипати цукром, перемішати, відставити убік, дочекатися, доки з'явиться сік.

Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.

Потім додати лимонну кислоту і какао.

Кип’ятити 20 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи. Зняти варення з вогню, додати ламаний шоколад (у мене шоколадні монетки).

Перемішати й проварити ще 5 хвилин, помішуючи.

Готове варення розлити в стерилізовані банки й закрити кришками.