Ягідний рай

 Літо завжди радує нас розмаїттям свіжих ягід, які, як правило, не лише смачні, а й корисні. Вони — джерело вітамінів та мікроелементів, стеринів, органічних кислот, застосовуються для покращення травлення, профілактики та лікування численних захворювань, в тому числі раку.
І хоч ми заготовлюємо ягоди на зиму — заморожуємо, засушуємо, робимо варення, але щоб користь відчувалася в повному обсязі, краще їсти їх свіжими. І якщо не завжди є можливість поїхати у ліс чи село, можна купити ці смаколики на міських ринках.
На вагу і у банках
Найбільший вибір ягід на центральному продовольчому ринку. Найчастіше тут продають чорниці, малину, чорну та червону смородину, дещо менше — суницю, вишні, аґрус. Можна знайти навіть ожину, шовковицю, білу малину та білу смородину, зрідка — полуницю. Ягоди продають як на вагу, так і склянками, півлітровими та літровими банками, а також відрами.
Також багато ягід на ринку “Ранковий” біля Кам’янецького переїзду. Тут продають в основному те, що вирощене на власних городах або у лісі (суницю, ожину, малину), банками та відерцями. На вагу пропонують карпатські брусницю та голубіку.
На оптовому ринку у Дубовому вибір ягід дуже маленький. Тут можна придбати лише смородину, чорницю та лохину, зате на вагу та у великій кількості.
Ціни на одні і ті самі ягоди дуже різняться залежно від розміру, свіжості, “походження” (різниця може становити до 10 грн. за півлітрову ємність). Втім, на усіх ринках вони подібні.
Що для чого?
Аґрус містить рутин, вітаміни С, В1, РР, провітамін А, багато пектинів, клітковини, дубильних речовин, мікро- і макроелементів (солей кальцію, калію, фосфору і заліза). Заліза в складі ягід аґрусу більше, ніж у яблуках, за вмістом вітаміну С аґрус поступається тільки чорній смородині.
Свіжі ягоди корисні людям, які мають зайву вагу. Для любителів сидіти на дієтах аґрус може стати одним з смачних продуктів для розвантажувальних днів.
Ціни: 14-20 грн. за 1 л.
Лохину (голубіку) застосовують як альтернативу препаратам, що знижують цукор, і дієтичний засіб, що нормалізує травну систему. Ці ягоди здатні знижувати тиск, покращувати мозкову активність і пам'ять, уповільнювати процеси старіння, регулювати серцево-судинну систему.
Ціни: 20 грн. за 1 кг.
Малина допомагає вилікуватися від застуди, грипу, має жарознижувальні, протизапальні, знеболюючі властивості. У ній міститься кумарин, який може нормалізувати згортання крові і зміцнити судини. Ягода корисна для лікування анорексії, оскільки вона збуджує апетит.
Ціни: 15-20 грн. за 1 л.
Ожина містить вітаміну Р значно більше, ніж малина. Крім нього, в цих плодах є вітаміни К, А та С. Завдяки такому складу ожина здавна вважається одним з найкращих натуральних жарознижуючих. У ожині містяться органічні кислоти і антиоксиданти, які підвищують імунітет. Вживання малини сприяє нормалізації стану центральної нервової системи, оскільки поліпшує кровообіг у головному мозку і покращує пам'ять і сон. Також вона корисна людям з цукровим діабетом.
Ціни: 8-10 грн. за 0,5 л.
Чорниця має протибактеріальний, судинозміцнюючий, протианемічний вплив на організм. Зі свіжих ягід варять кисіль, який не тільки дуже смачний, але і корисний для шлунково-кишкового тракту. Ягоди запобігають виникненню в кишечнику бродильних і гнильних процесів. Чорниця корисна при ревматизмі, недокрів'ї, подагрі, діабеті, захворюваннях шкіри, сприяє поліпшенню зору, а також завдяки низькій калорійності має дієтичні властивості.
Ціни: 27-29 грн. за 1 кг, 10-15 грн. за 0,5 л.
В чорній смородині для здоров'я людини придатне практично все, від ягід і бруньок до листя. Користь її в багатому вмісті глюкози, вітамінів, фруктози та органічних кислот, в ній є кальцій і корисний для розумової діяльності фосфор, необхідне для формування крові залізо. Краще відмовитися від її вживання людям, у яких хворий шлунок, тому що в ягоді велика концентрація кислоти, а також людям із підвищеним згортанням крові та тим, хто переніс інфаркт або інсульти. Зате смородина дуже корисна для дітей.
Ціни: 20-25 грн. за 1 кг, 8-20 грн. за 1 л.
Порічки (червона смородина), як і біла смородина, дещо поступаються чорній за вмістом біологічно активних речовин та аскорбінової кислоти. Проте вони випереджають останню за вмістом заліза, потрібного для судин, і калію, який необхідний для серця і виводить з організму зайву рідину, запобігаючи набрякам і мішкам під очима. Ягоди містять речовини, що знижують згортання крові. У зв’язку з цим систематичне споживання соку та сиропу білих та червоних порічок запобігає тромбозу судин, зокрема є профілактикою інфаркту міокарда.
Ціни: 8-16 грн. за 1 л.