Топ-5 найсмачніших святкових закусок для великоднього столу

На Великдень споконвіку закуски домінують на святковому столі, оскільки гарячі страви цього дня заведено подавати в обмеженій кількості. Господиня повинна відпочивати та веселитися разом із гостями, а не бігати від плити до столу. Тому подумати про святкове меню варто заздалегідь, аби встигнути купити всі необхідні продукти. «Гурман» пропонує п’ятірку цікавих, оригінальних та, головне, смачних рецептів, які обов'язково сподобаються вашим гостям.

М’ясо на соляній «подушці» (Salzbraten)

Популярний рецепт німецької кухні для зайнятих господинь. Ідеальний, коли намічається велике святкування, а часу в обмаль. Таку смакоту неможливо приготувати ані у фользі, ані в рукаві! Сіль виступає своєрідним буфером високої температури й провідником тепла, що дозволяє продукту рівномірно приготуватися. Свинина при цьому виходить неймовірно ніжною і соковитою. Вона в дивовижний спосіб рівномірно «підсолюється». Навіть більше, м’ясо бере саме ту кількість, яка йому потрібна для збалансованого смаку! Навіть той бік, яким шматок лежить на солі не виходить пересоленим. Закуска смачна, як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт: https://ye.ua/gurman/30605_M_yaso_na_solyaniy_podushci__(Salzbraten).html

Маринований виноград – чудова пряна закуска, яка готується на «раз, два, три»

Смак у закуски приголомшливий! Спочатку легка солоність, але м'якша, ніж у маслин, а наприкінці відчуваються свіжість і солодкий післясмак. Поєднання незвичайне й цікаве! Закуска дуже ефектно виглядає на столі, коли в тарілочку викладати суміш із темного й світлого винограду. Найкраще смакує із м'ясом та сиром.

Рецепт: https://ye.ua/gurman/26818_Marinovaniy_vinograd___chudova_pryana_zakuska_yaka_gotuyetsya_na_raz_dva_tri_.html

Сагудай зі скумбрії – популярний спосіб маринування риби, поширений на Півдні

На думку більшості, це найсмачніший рецепт маринованої скумбрії зі всього розмаїття існуючих. І, головне, що ласувати малосольним оселедчиком можна вже через 4 години! Баланс «сіль-спеції-цукор» - ідеальний. Крім того, таке засолювання дуже просте, швидке й не витратне.

Рецепт: https://ye.ua/gurman/21752_Saguday_zi_skumbriyi.html

Запечений рулет зі свинячого «фартуха» (очеревини)

Родзинкою цієї закуски є цікавий маринад на основі кисло-солодкого смородинового желе. М’ясо завдяки йому виходить дуже ніжним й соковитим. Шматок м'яса для рулету — це очеревина (не плутати з підчеревиною!). В м’ясних лавках він називається досить кумедно — «фартух», або ж просто «рулет». Загалом, це м’ясна частина з тонесенькими прожилками сала, яка вважається бюджетною, адже коштує набагато дешевше, ніж інші частини туші. В процесі запікання весь жир витоплюється, залишається лише ніжне соковите й неймовірно смачне м’ясо.

Рецепт: https://ye.ua/gurman/22886_Zapecheniy_rulet_zi_svinyachogo__fartuha__(ocherevini).html

Печінкові рулетики із сирно-овочевою начинкою

Вершковий смак сиру чудово поєднується зі смаком печінки. А якщо додати до начинки ще й тушковані овочі, то така страва приємно здивує навіть найвибагливішого гурмана. До речі, рецепт оцінили навіть ті, хто печінку апріорі не любить.

Рецепт: https://ye.ua/gurman/23019_Pechinkovi_ruletiki_iz_sirno_ovochevoyi_nachinkoyi.html