ye-logo.v1.2 food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
31 Травня, 2020

Apple Day — щорічний захід, присвячений яблукам

21 Жовтня 2018 р. Світлана ЯСЬКОВА Гурман 1492
Щорічно 21 жовтня британці святкують
Щорічно 21 жовтня британці святкують "Яблучний Спас" на сучасний лад. Фото: автора

За англійською традицією це свято відзначається 21 жовтня, починаючи ще з 1990 року!

 Саме тоді відома благодійна організація Common Ground зайнялася порятунком яблуневих садів Великої Британії, запропонувавши відзначати Яблучний Спас на сучасний лад.


   Щорічно 21 жовтня англійські садівники демонструють свої досягнення на міських ярмарках, продаючи фрукти різних сортів. Розплідники щедро діляться саджанцями рідкісних яблунь, магазини дивують покупців різноманітністю яблучного асортименту. Не відстають від цього яблучного божевілля кафе, кондитерські та вуличні торговельні лавки, які заманюють відвідувачів ароматами шарлотки, яблучного паю і чатні, пропонуючи до ним яблучний сік і сидр. Міські ярмарки в цей день перетворюються на справжні майстер-класи з вирощування цих фруктів, кухарі дають безкоштовні уроки кулінарної майстерності, а садівники влаштовують дегустації свого врожаю. Оголошується конкурс на найкращу «яблучну» розповідь, городяни змагаються у стрільбі по яблуках і в конкурсі на найдовшу відрізану смужку яблучної шкірки. Цього дня встановлюються світові рекорди. Так, американка Кеті Вольфер всього за 30 хвилин почистила яблуко так, що довжина шкірки сягнула понад 52 м! Завдяки цьому її внесли до Книги рекордів Гінесса.

Традиційні англійські яблучні страви
   Ранок практично кожного англійця розпочинається з вівсяної каші або омлету, в які можна додати терте або дрібно нарізане яблуко. Такий сніданок дуже поживний і багатий на вітаміни й мінерали. Всьому світові відома також англійська різдвяна індичка, яку фарширують овочами й фруктами, в тому числі яблуками. Поєднання м'яса птиці та кисло-солодкого смаку цих фруктів надає страві особливої пікантності.

  Найулюбленішим десертом у Великій Британії є пиріг з яблуками. Рецептів його приготування безліч. Одні нарізають свіжі фрукти, викладають у форму для запікання та заливають тістом. Інші використовують для його приготування яблучний джем або повидло. Хтось готує звичайний бісквіт, а дехто загортає шматочки плодів у листкове тісто. Загалом, кожна господиня готує пиріг на свій розсуд, орієнтуючись на смакові переваги своїх рідних.


   На солодке жителі туманного Альбіону також печуть традиційні кекси з яблуками. При подачі їх посипають цукровою пудрою і подають із ягідним джемом та міцним чорним чаєм.


Крім цього, з кислих яблук англійці готують приголомшливий соус, додаючи корицю, вершкове масло, цукор, воду й гірчицю. Він ідеально підходить як до солодких, так і до м'ясних страв.

Крилаті вислови, присвячені яблуку
*Серед англійців міцно вкоренилася фраза «The apple you eat is the landscape you create», що дослівно перекладається як «Яблуко, яке ви їсте, є навколишнє середовище, яке ви створюєте». Іншими словами, яблуко – це символ того, що людина сама творить свою долю й здатний своїми вчинками впливати на перебіг свого життя. Тут можна згадати біблійний сюжет і провести паралель між споживанням забороненого плоду й подальшим вигнанням людей із раю.


*Ще британці кажуть: «An apple a day keeps the doctor away» («Одне яблуко на день позбавить від лікарів»). Фразу можна трактувати так, що завдяки насиченості цього фрукта корисними речовинами, можна забути про хвороби. Дійсно, в яблуках містяться вітаміни групи В, аскорбінова й фолієва кислоти, фосфор, калій, магній, залізо тощо.

Рецептів яблучної випічки, як відомо, багато не буває. Якщо ви прагнете поповнити свою кулінарну скарбничку новими цікавими смаколиками, то раджу ознайомитися: Англійський яблучний крамбл,  Яблучний пиріг у лимонно-медовій заливці, Вологий яблучний пиріг, Тертий пиріг з карамелізованими яблуками. "Яблука під ковдрою", "Яблука в хустинці".

гастро новини, гастроновини, кулінарний календар, гастрокалендар, день яблука

Коментарі:

  Так  Ні, дякую